【チャプター】
0:00 オープニング
0:31 レアチーズケーキ作り
4:24 梨のコンポート作り
6:41 ゼリー液作り
8:28 完成
【レアチーズケーキ】
ビスケット 100g
無塩バター 40g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
ヨーグルト 100g
レモン果汁 1/2個分
生クリーム 200cc
粉ゼラチン 5g
【コンポート】
梨 可食部600g
白ワイン 300cc
砂糖 60g
レモン果汁 1/2個分
【ゼリー液】
水 300cc
コンポートシロップ 100cc
グラニュー糖 30g
粉ゼラチン 10g
※ケーキ型は直径18cmのものを使っています
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コンポート
↪︎果物を水や薄い砂糖水で煮て作る
ヨーロッパの伝統的な果物の保存方法。
ジャムに比べ、果実自体の食感や風味が残っており糖度も低いため、そのまま食べたり、お菓子に使ったりもする。
豊水
↪︎名前の通り、果汁を豊富に含んだみずみずしい食感が特徴です。また、甘みと酸味のバランスが絶妙で、梨の美味しさをしっかりと味わうことができます。
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#ゆずのおうちごはん #レアチーズケーキ #梨
