ナポレオンが生まれたコルシカ島には羊乳を使ったブロッチュという
リコッタチーズと同じ製法で作られるチーズがあります
そんなブロッチュを使って作るケーキ「フィアドーヌ」は
さわやかで軽く、ほのかな甘味を楽しめる夏向きのスイーツです
大人気のリコッタパンケーキがお好きな方ならハマること間違いなし
ここでは日本でも一年中入手しやすいリコッタチーズを使用して
フィアドーヌを作っています
NYチーズケーキやバスクチーズケーキといった重厚なタイプの
チーズケーキもおいしいですが
猛暑にはフワッと口で溶けるようなフィアドーヌはいかがですか？
【材料】
15cm丸型1個分
ブロッチュ（リコッタチーズ） 260〜280g
※軽く水気を切った状態で軽量
卵黄 2個分
グラニュー糖A 60g ※てんさいグラニュー糖を使用
卵白 2個分
グラニュー糖B 20g
薄力粉 20g
コーンスターチ 3g
レモンの皮 1/2個分
お好みのジャム（柑橘、桃、アンズがお勧め） 適量
詳しい作り方はレシピサイトNadiaにも掲載しています
https://oceans-nadia.com/user/308373/recipe/486844
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