かんたん本格ブラウニー&ブロンディー / お菓子のレシピ

スイートチョコで作るチョコレートケーキのブラウニーとホワイトチョコレートで作るブロンディ。ナッツやベリーを組み合わせて、お好みでチョコレートをかければプレゼントにも喜ばれます。
混ぜて焼くだけで簡単なのに味は100点満点!
お菓子作り初心者にもおすすめなレシピです。

0:00 オープニング
0:08 ブラウニー生地作り
0:38 生地流し入れ・焼成
0:52 焼き上がり・仕上げ
1:09 ブロンディ生地作り
1:38 生地流し入れ・焼成
1:53 焼き上がり・仕上げ

📝レシピページはこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20171128091509/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_260208_dr

■ 材料（18cm角型1台分・16個分）
《ブラウニー》
・ビターチョコレート / 90g
・バター(食塩不使用) / 65g
・グラニュー糖 / 65g
・卵 / 80g(Mサイズ約1.5個分)
・薄力粉(特宝笠) / 65g
・ココアパウダー / 15g
・ベーキングパウダー / 1g
・くるみ / 40g
・ピーカンナッツ / 40g
《仕上げ》
・くるみ / 15g
・ピーカンナッツ / 15g
・上掛け用スイートチョコレート / 適量
《ブロンディー》
・ホワイトチョコレート / 90g
・バター(食塩不使用) / 65g
・グラニュー糖 / 50g
・卵 / 80g(Mサイズ約1.5個分)
・薄力粉(特宝笠) / 65g
・アーモンドプードル / 15g
・ベーキングパウダー / 1g
・ベリーミックス / 70g
《仕上げ》
・ベリーミックス / 30g
・ピスタチオ(刻んだもの) / 適量
・上掛け用ホワイトチョコレート / 適量

■ 作り方
《準備》
・ブラウニー生地に混ぜ込むナッツは160℃のオーブンで約10分ローストし、粗く刻んでおく。
・ブロンディー用のベリーはぬるま湯で洗い、水気を切っておく。
・型に切り込みを入れたベーキングペーパーを敷いておく。
・バター、卵は常温に戻しておく。
・チョコレートは60℃の湯せんで溶かしておく。
・粉類は合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
《手順》
① ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
② グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
③ 溶きほぐした卵を3〜5回に分けて少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。
※ 生地が分離しそうな場合は、湯せんなどで少し温めてから混ぜると乳化しやすい。
④ 溶かしたチョコレートを約30℃まで冷ましてから加え、均一になるまで混ぜる。
(ブラウニー・ブロンディー共通)
⑤ ふるっておいた粉類を一度に加え、ゴムべらで切るように手早く混ぜる。粉気が少し残る状態で、刻んだナッツ(またはベリー)を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
⑥ 準備した型に流し入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。
⑦ 飾り用のナッツ(ローストしていないもの)を散らす。ブロンディーの場合はベリーとピスタチオを散らす。170℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に下げて20〜25分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
⑧ ケーキクーラーなどの上にのせて冷ます。
⑨ 完全に冷めたらお好みの大きさにカットし、必要に応じて湯せんで溶かした上掛け用チョコレートをかける。