どうも、ぼくです!
本日ご紹介させていただくのは
十五夜にもぴったり!
&
白玉粉が神がかってる!!!
「モッチモチどら焼き」
今年の十五夜は9月10日だそうですね🍡
…ということで、十五夜をちょっぴり
意識した和菓子のレシピを。
普通に粉と卵で焼くだけだと
モソモソしした食感になりがちですが
白玉粉を加えることでモチモチ食感に✨
一度食べたら、もう、普通の皮には
戻れないくらいに美味しいです
また、焼き色が綺麗に仕上がる
コツも教えちゃうよ✌
それでは、いってみよう~!
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【材料】皮14枚分(完成7個)
・白玉粉50g
・水40㏄
A グラニュー糖30g
A 卵1個
A みりん大さじ1
B 薄力粉30g
B ベーキングパウダー5g
・あんこ150g前後
・お好みでバター
・お好みでラム酒漬けしたレーズン
【作り方】
❶ボウルに白玉粉と水を入れたら
白玉粉の塊を崩すように混ぜる。
ある程度粒がなくなったら、Aを加え混ぜ
最後にBを加えて、ダマにならないように混ぜる
❷油をひいていないフライパンに生地を大さじ1~
流して丸く形作り、弱火で焼く。
ぷくぷく穴が開いたらひっくり返し、裏面も焼く
❸生地が全部焼き終わったら好きな具材を挟む
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【point】
・もしラムどらを作りたい場合は、前日のうちに
レーズンをラム酒に浸しておいてね!
・みりんを加えると焼き色が綺麗になるし
風味もUP↑↑↑
・薄力粉は一度ふるっておくと◎
・油をひくときれいな焼き色がまだらになるので
可能なら油をひかないのがおすすめ!
(フッ素加工がしていないフライパンや
フッ素加工がはがれているフライパンは
くっついてしまうので油をひいてね🍳)
・次の生地を焼く前に、ぬれタオルで
フライパンの底を一度冷ましてあげると
焼き色や形が綺麗に仕上がるのでおすすめ!
・保存するときは、水分が蒸発しないように
1つずつラップで包んでね。
また、ちょっぴりレンチンしてあげても
美味しく食べられます◎