白玉粉が神がかってる!「モッチモチどら焼き」

白玉粉が神がかってる!「モッチモチどら焼き」

どうも、ぼくです!

本日ご紹介させていただくのは
十五夜にもぴったり!
 &
白玉粉が神がかってる!!!
「モッチモチどら焼き」

今年の十五夜は9月10日だそうですね🍡
…ということで、十五夜をちょっぴり
意識した和菓子のレシピを。

普通に粉と卵で焼くだけだと
モソモソしした食感になりがちですが
白玉粉を加えることでモチモチ食感に✨

一度食べたら、もう、普通の皮には
戻れないくらいに美味しいです

また、焼き色が綺麗に仕上がる
コツも教えちゃうよ✌

それでは、いってみよう~!

—————- ✂︎ —————-

【材料】皮14枚分(完成7個)
・白玉粉50g
・水40㏄
A グラニュー糖30g
A 卵1個
A みりん大さじ1
B 薄力粉30g
B ベーキングパウダー5g
・あんこ150g前後
・お好みでバター
・お好みでラム酒漬けしたレーズン

【作り方】
❶ボウルに白玉粉と水を入れたら
 白玉粉の塊を崩すように混ぜる。
 ある程度粒がなくなったら、Aを加え混ぜ
 最後にBを加えて、ダマにならないように混ぜる

❷油をひいていないフライパンに生地を大さじ1~
 流して丸く形作り、弱火で焼く。
 ぷくぷく穴が開いたらひっくり返し、裏面も焼く
 
❸生地が全部焼き終わったら好きな具材を挟む

—————- ✂︎ —————-

【point】
・もしラムどらを作りたい場合は、前日のうちに
 レーズンをラム酒に浸しておいてね!

・みりんを加えると焼き色が綺麗になるし
 風味もUP↑↑↑

・薄力粉は一度ふるっておくと◎

・油をひくときれいな焼き色がまだらになるので
 可能なら油をひかないのがおすすめ!
(フッ素加工がしていないフライパンや
 フッ素加工がはがれているフライパンは
 くっついてしまうので油をひいてね🍳)

・次の生地を焼く前に、ぬれタオルで
 フライパンの底を一度冷ましてあげると
 焼き色や形が綺麗に仕上がるのでおすすめ!

・保存するときは、水分が蒸発しないように
 1つずつラップで包んでね。
 また、ちょっぴりレンチンしてあげても
 美味しく食べられます◎

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