#マリトッツォ #イタリアのパン #イタリアのお菓子 #おうちごはん
…………………………………………………………………………………
🔔チャンネル登録はこちら‼️🔔
▶︎https://bit.ly/35I6ufE
ベルマークを押すと『最新動画のお知らせ』
通知が届きます！📩
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
第８１回目のレシピ動画です。
今回は視聴者さまからのリクエストです。
本当にリクエストありがたいです。
今話題のマリトッツォを夫ヒスイが美味しく
できるようレシピ化しました。
『マリトッツォ』とはイタリアはローマ発祥の
菓子パンで, まずブリオッシュ風の生地に
オレンジの皮が入っていること。
そしてシンプルに生クリームホイップをぎっしり
詰めて食すというもので, これが2021年の食の
トレンドとなっていたようです。
……………………………………………………………………………………
■ゴムベラ
ViV ヘラ シリコン スパチュラ ダークレッド
https://amzn.to/3Hlq1VC
赤いゴムベラは耐熱性に優れています。
■ボウル
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型
https://amzn.to/3MimTvQ
透明なガラスボウルは中身が確認でき大活躍。
■強力粉
『日清特選強力粉』
https://www.nisshin.com/products/detail/4902110341614.html
こちらの粉で美味しいパン作り。
■ドライイースト
https://amzn.to/3G4eFmA
赤サフ万能ドライイースト。
■オーブンレンジ
https://amzn.to/3G7WJaC
石窯ドームはパン作りに最適。
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
材料集めから準備, 生地作りやちょっとアレンジ
したホイップクリームでおうちで作れるように
動画作りしました。
今回は生クリーム35%を使用しました。
乳製脂肪が高い生クリームをオススメします。
今回の作り手は夫ヒスイです！👨🍳
是非一度作ってみてください！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️マリトッツォ レシピ (8個)
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
（カッコ内はベーカーズパーセントです）
・日清特選強力粉 ‥‥ 250g（100%）
・塩 ‥‥ 2g（0.8%）
・牛乳 ‥‥ 140g（56%）
・グラニュー糖 ‥‥ 35g（14%）
・イースト ‥‥ 3g（1.2%）
・全卵（L） ‥‥ 1個
（40g (16%)は生地用 /残りは艶出し用）
・オレンジの皮 ‥‥ 1/2個分（2%）
・無塩バター ‥‥ 40g（16%）
・ホワイトチョコレート ‥‥ 50g（20%）
・生クリーム ‥‥ 2パック（400ml）（160%）
・グラニュー糖 ‥‥ 25g（10%）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️Maritozzo Recipe (8 pieces)
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
(% is Baker’s Percentage)
・ Nissin Special Strong Powder ‥‥ 250g（100%）
・ Salt ‥‥ 2g（0.8%）
・ Milk ‥‥ 140g（56%）
・ Granulated sugar ‥‥ 35g（14%）
・ East ‥‥ 3g（1.2%）
・ Whole egg (L) ‥‥ 40g（16%）
(40g is for bread dough / The rest is egg wash for glazing)
・ Orange peel ‥‥‥ 1/2 pieces（20%）
・ Unsalted butter ‥‥ 40g（160%）
・ White chocolate ‥‥ 50g（20%）
・ Fresh cream ‥‥ 2 packs (400 ml)（160%）
・ Granulated sugar ‥‥ 25g（10%）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヒスイの『菓子パン』レシピ
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
『ショコラブレッド』
▶︎https://youtu.be/KLhQbhcQe6Y
『シナモンロールブレッド』
▶︎https://youtu.be/46t7AT9AFgc
『フィンランド風シナモンロール』
▶︎https://youtu.be/TX7P4otSSLc
『黄金のクリームパン』
▶︎https://youtu.be/Q8nlu4v0Gz0
『あんぱん』
▶︎https://youtu.be/5lRKcapY3t4
『宇治抹茶とあんこのミルクパン』
▶︎https://youtu.be/ojigvAT5EoI
『マロンのウールロール』
▶︎https://youtu.be/1zLxZu71dvQ
『本格フレンチトースト』
▶︎https://youtu.be/AYv1afndgqA
『シュトーレン』
▶︎https://youtu.be/kMvEqlZCHXA
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️Video Chapters
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
0:00 『マリトッツォ』はこんなレシピ
1:07 材料の準備と計量
3:41 ホイップはこうやって作ります
5:24 生地を手ごねからの一次発酵まで
7:55 分割▷成形▷二次発酵▷焼成まで
11:10 『マリトッツォ』の仕上げ
13:38 今回の『マリトッツォ』は一体いくらで
作れるの？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
……………………………………………………………………………………
◾️お仕事の依頼はこちら
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
お気軽にご相談下さいませ。🙌
▶︎ hisuihuhunosuisui.job@gmail.com
