2021年注目！マリトッツォの作り方♡バター不使用・生クリーム入りのまるパンで挟む♪How to make Maritozzo

こんにちは🐝
今話題のマリトッツォを作りました。
言いづらいですね…。マトリックスは言いやすいです。
イタリア、ローマ伝統のパン菓子。ブリオッシュ生地のパンで固めのホイップを挟むらしいのですが、今回作った「マリトッツォ」は、丸いパンにホイップクリームをはさむだけなので市販のパンでも作れるので簡単ですヨ。
バターは使わず、生クリームを５％入れて甘めのパン生地をまるパンにしました。
ホイップクリームたーーっぷりはさんで一口でパクッと食べてみてください(^ ^)
お口の中が幸せになりますヨ♡
いろんなフルーツをトッピングしても！
チーズクリームでティラミス風も♡
ひな祭りのデザートに作ってみてもイイですね❣️
生クリームは乳脂肪分高めのものを使うと固めにホイップできます。
＊混ぜすぎると分離しやすいので注意してください。

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【目次】
0:00~ オープニング
0:14~ パン生地作り
2:43~ 一次発酵
3:09~ 分割・丸め
3:43~ ベンチタイム
3:57~ 成形
4:36~ 二次発酵
4:54~ 塗り玉
5:03~ 焼成
5:23~ 生クリーム作って完成まで
7:02~ 完成

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◆材料（パン７個分）
・強力粉　　　　　　　　　200g
・塩　　　　　　　　　　　3g
・ドライイースト　　　　　 3g
・グラニュー糖　　　　　　20g
・溶き卵　　　　　　　　　30g
・生クリーム　　　　　　　10g
・牛乳　　　　　　　　　　40g
・ぬるま湯　　　　　　　　65g

【その他】
・生クリーム　　　　　　　190g
・グラニュー糖　　　　　　19g
・苺　　　　　　　　　　　数個
・粉糖　　　　　　　　　　適量

◆作り方
①ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れて軽く混ぜます。
②溶き卵、生クリーム、牛乳、ぬるま湯を入れて、切るように混ぜてまとめます。
③台に出して捏ねます。ツルんとなってきたらグルテンチェックして一次発酵します。
④発酵が終わったらフィンガーテストして台にだしてガス抜きしたら計量して７分割します。
⑤丸めて、ベンチタイムします。
⑥丸め直し、天板の乗せて二次発酵します。
⑦パン生地に入れた残りの溶き卵を表面に塗って、190℃のオーブンで11〜13分焼いたらまるパン完成。
（ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください）
⑧パンが冷めたら、生クリームを固めに泡立てます。
⑨パンを切ってホイップクリームをたくさん挟んだら完成です。

＊お好みで苺や粉糖でお化粧してください。

【工程】
一次発酵　　　　35℃45分
分割・丸め　　　７等分（約50g/個）
ベンチタイム　　１５分
成形　　　　　　丸める
二次発酵　　　　35℃45分
焼成　　　　　　190℃11〜13分
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【パン作り動画です】
▼全粒粉入りちぎりパンの作り方