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第１回：ブルーベリーのクラフティー
新型コロナウイルスが世界的に猛威を振るい、多くの方が亡くなられたり、今なお感染し、苦しんでいらっしゃる方がいらっしゃる現在、我が国もその例外ではありません。そのコロナに負けず、元気に過ごすためには、うがい・手洗いはもちろんですが、細菌やウイルスが体の中に入らないようにすることが大切です。
これらが体の中に入ってきた場合に備え、高めておきたいのが「免疫力」です。
私たちの体の表面は皮膚や粘膜でしっかりと覆われています。したがって新型コロナウイルスに限らず、さまざまなウイルスや細菌等の外敵が、なかなか入って来られないように守られています。しかし、時として外敵が入り込んでしまうこともあります。この時に必要となるのがまさに「免疫力」なのです。
免疫力は体に備わった最強の自己防衛システムで、全身の免疫力の60～70％は、腸がその働きを担っています。腸内細菌のバランスが免疫力をコントロールしていると言っても過言ではないと思います。
腸内細菌は、善玉菌、悪玉菌、日和見菌に分けられ2対1対7の割合が理想とされています。腸内細菌を整えるためには、とにかく善玉菌を増やすことが大切です。まずは腸内を善玉菌が増えやすい環境にしてあげることから始めましょう。腸内をきれいにする食物繊維や善玉菌の餌となり得るオリゴ糖を摂ることが必要です。ヨーグルトや味噌、漬物等、動物性だけでなく植物性の発酵食品で善玉菌そのものを摂取するのも効果的です。摂取した善玉菌は便として排出されてしまいますので、毎日摂取できるように食生活を見直し、積極的に摂取するよう、心がけましょう。またそれが習慣になると良いですね！
今回は、そんな免疫力UPのために今年度より本学、短期大学部公認キャラクターとなりました「ちゅうたくん」の「免疫力UPメニュー」と題して全20メニューのレシピをご紹介していきます。１週間に１メニューずつUPしていきますので、是非、今おうちにいらっしゃるご家族のために、お子様と一緒に作ってみてください。毎週、主食からデザートまでさまざまなメニューを１品ずつお届けしますので、どうぞお楽しみに！
シリーズ1回目は、5月が旬の「ブルーベリー」を使った簡単にできるスイーツをご紹介します。
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