レモンメレンゲタルトの作り方【冬が旬の国産レモン】Lemon Meringue Tart

今が旬の国産レモンの果汁とすりおろした皮を使って、爽やかなレモンタルトを作りました。
上には軽やかなメレンゲを乗せて焼いています。

▶材料（16cmタルト型2つ分）
タルト生地
バター　120g
粉糖　70g
全卵　30g
薄力粉　180g
アーモンドパウダー　40g
バニラオイル

レモンクリーム
卵黄　2個
全卵　2個
グラニュー糖　100g
レモン汁　100ml
レモンの皮すりおろし　1個分
塩　ひとつまみ
バター　80g

メレンゲ
卵白　3個分（少なめで良ければ2個でも足りるかも）
砂糖　90g（卵白2個の場合は60g）

▶チャプター🥣
00:00 オープニング
00:40 下準備
01:40 タルト生地（サブレ生地）の作り方
04:00 フォンサージュの仕方（生地の敷き方）
07:19 レモンクリームの作り方
09:38 メレンゲの作り方
10:46 デコレーション
12:07 できあがり

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#レモン#レモンタルト#おやつ