名探偵コナンに出てくるレモンパイを作ってみました。
普段料理しないことがよく分かる…
参考にさせて頂いたレシピや動画
https://youtu.be/UH_VJonIXw4
https://cookpad.com/recipe/4977046
https://ameblo.jp/fumichobi/entry-12162803356.html
↓今回のレシピです！パイ型は23cmを使ってます。
・材料
レモン汁：4こ
冷凍パイシート：2袋
砂糖：レモンピール用約150g、レモンカード用80g
レモン汁：大さじ2杯
卵：レモンカード用2こ、パイに塗る用2こ
紅茶のティーパック：1こ
溶かしたバター：レモンカード用20g、パイ型に塗る用適量
・レモンピールの作り方
1.レモン4つを塩で洗います
2.レモンの皮を向いて細長く切ります(レモンの中身はあとでレモンカードに使います)
3.レモンの皮の重さを計ります(この重さが砂糖を入れる量になります。大体150g前後になることが多いです)
4.レモンの皮を10分くらい煮ます
5.湯切りします
6.紅茶のティーパックを入れてもう5分煮ます(風味と色がつけば良いので紅茶はお好みのもので大丈夫です)
7.湯切りします
8.レモン汁大さじ2杯、砂糖(3で計ったレモンの重さと同じg)、レモンの皮を煮ます
9.レモンがくたくたになって色が変わったら完成です
・レモンカードの作り方
1.卵2こ、砂糖80g、溶かしたバター20g、レモン4つ分を絞ったレモン汁を混ぜます
2.湯煎にかけてトロトロになるまで温めたら完成です
・パイの作り方
1.パイ型に溶かしたバターを塗ります
2.冷凍パイシートを敷き詰めます
3.レモンカードを入れます
4.レモンピールを入れます
5.冷凍パイシートで蓋をします
6.細く切った冷凍パイシートで編み込んで、ぐるっと一周巻き付けてフォークで模様をつけます
7.卵黄2個をといて、塗ります
8.オーブンを220℃で10分余熱します
9.200℃で10分焼きます(色味を見ながら足りない場合は繰り返し焼いてください)
10.見た目良い感じになったら完成！
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