レモンクリームの甘酸っぱさとメレンゲのフワフワ感がたまらない基本のレモンパイ。
冷凍パイシートを使って簡単に作れるのも今回のレシピのポイントです。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20231024215607/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240713_03
■ 材料（16㎝タルト型1台分）
《パイ》
・ベラミーズパイシート / 1枚
《レモンカード》
・全卵 / 120g
・微粒子グラニュー糖 / 48g
・レモンストレート果汁 / 30g
・ゼラチン顆粒 / 2g
・水 / 12g
・バター(食塩不使用) / 70g
《イタリアンメレンゲ》
・微粒子グラニュー糖 / 100g
・水 / 30g
・卵白 / 60g
・微粒子グラニュー糖 / 10g
・アルブミナ / 2g
《使用した道具》
・セパトタルト型/ 16㎝
・めん棒
・VALRHONAチョコレート用OPPシート
・パイ用重石
・デジタル温度計
・ハンドミキサー
・ガスバーナー
・ゴムべら
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・ベラミーズパイシート / 150g×2
https://tomiz.com/item/00222800/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240713_04
・有機レモンストレート果汁 / 150ml
https://tomiz.com/item/00833200/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240713_05
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