こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、大根を丸ごと1本使って作る「大根ミルフィーユ鍋」をご紹介します。フライパンで簡単に作れて、重ねて煮込むだけ！旨みたっぷりで体もポカポカ温まる、ヘルシーで満足感のある冬にぴったりの鍋レシピです♪
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be introducing “Daikon Mille-feuille Hot Pot,” which uses a whole daikon radish. It’s easy to make in a frying pan; just layer the ingredients and simmer! It’s a healthy and satisfying hot pot recipe that’s full of flavor and will warm you up, making it perfect for winter.
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■材料（4人分）
・大根 1本（900g）
・豚バラ薄切り肉 300g
・えのき 1個（200g）
・かいわれ大根 10g
・ニンニク 1片
・水 450ml
・酒 大さじ2
・白だし 大さじ1.5
・みりん 大さじ1
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
■作り方
1.えのきのおがくず部分を切り落とし手でほぐす。
2.かいわれ大根の根本を切り落とす。
3.ニンニクをスライスし、芽を取り除く。
4.大根の皮を剥き3〜5mm幅にスライスする。
5.豚バラ肉を3cm幅くらいに切る。
6.大根と豚バラ肉を交互に重ねる。
7.鶏ガラスープの素・塩・みりん・白だし・酒・水を混ぜる。
8.フライパンにごま油をひきニンニクを加え香りが立ってきたらえのきを敷き、⑥を並べる。
9.⑦を加え火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で20分煮込む。
10.かいわれ大根をのせ、蓋をして1分煮込み完成。
■ingredients
・1 Daikon radish
・300g Thinly sliced pork belly
・1 Enoki mushroom
・10g Daikon radish sprouts
・1 Garlic clove
・450ml Water
・2 tbsp Sake
・1.5 tbsp White dashi stock
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Chicken stock powder
・1/2 tsp Salt
・1 tsp Sesame oil
■Instructions
1. Cut off the sawdust part of the enoki mushrooms and loosen them with your hands.
2. Cut off the base of the daikon sprouts.
3. Slice the garlic and remove the sprouts.
4. Peel the daikon radish and slice it into 3-5mm widths.
5. Cut the pork belly into pieces about 3cm wide.
6. Layer the daikon radish and pork belly alternately.
7. Mix the chicken stock powder, salt, mirin, white stock, sake, and water.
8. Add sesame oil to a frying pan and add the garlic. Once fragrant, lay the enoki mushrooms and arrange ⑥ on top.
9. Add ⑦ and bring to a boil, then cover and simmer on low heat for 20 minutes.
10. Add the daikon sprouts, cover and simmer for 1 minute and it’s done.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎鶏大根スープの作り方
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◎大根の煮物の作り方
https://youtu.be/4tByN9L6gug
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