残暑が厳しいのでさっぱりと食べられる爽やかな甘酸っぱいパイを
作ってみました。
とろ～りレモンクリームがお口の中で「ぱぁぁぁぁぁぁぁ。。。」と
広がります。
焼き立てをサクサクっと頬張るもよし、冷蔵庫でしっかり冷やしてから頬張るもよしの、融通の利く優しいレモンクリームパイです＾＾
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
レシピ本が7刷になり、ありがとうの気持ちをなにか形に出来たら
いいなと考えています＾＾
心から感謝致します。
また楽しい報告が出来たらいいなぁと思っています。
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世界一作りやすいおうちスイーツ」
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【Ingredients】
4 sheet Frozen puff pastry
Lemon cream:
1Egg yolk
45g granulated sugar
15g Cake flour
25g Lemon juice
100g Water
*non melting powdered sugar
Make the lemon custard cream in the microwave.
①Combine the sugar and egg yolks.
②Add a squeeze of lemon.
③Add the sifted flour into Step 2, and mix without making lumps.
④Add the water into Step 3 , and mix well.
⑤Microwave for 90sec. Take it out, and stir well.
⑥Then microwave for another 90 sec.
⑦Take it out, and stir well, stir well until the mixture is no longer lumpy.
⑧Cover with plastic wrap, and chill in the fridge.
【材料】
冷凍パイシート 4枚
レモンクリーム:
卵黄 1個
グラニュー糖 45g
薄力粉 15g
レモン汁 25g
水 100g
*溶けない粉糖
レモンクリーム作り方
①耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
②レモン汁を加える。
③薄力粉をふるい入れ、固まりがないよう良く混ぜる。
④水を加えてよく混ぜる。
⑤電子レンジ600wで90秒加熱加熱してよく混ぜる。
⑥さらに90秒加熱してよく混ぜる。
⑦バットなどに移して上にラップをぴったりと貼り付ける。
⑧粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
*保冷剤などを下に敷くと比較的早く冷ますことが出来ます。
