クリスマス第2弾！今回は、切り株型がかわいい「ブッシュドノエル」の作り方を紹介します。
失敗せずに、しっかり膨らむスポンジ生地のコツをお伝えしながら、
macaroni料理家の”はまり”と”えも”が2人で作っていきますよ♪
スポンジ生地の基礎をおさえれば、ホールケーキも上手に焼けるようになります！
動画を見ながらぜひ作ってみてくださいね♪
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▽詳しいレシピはこちら▽
【材料】
＜ココア生地＞
・卵 3個
・薄力粉 40g
・純ココアパウダー 10g
・砂糖 50g
・牛乳 大さじ1杯
・無塩バター 10g
＜チョコクリーム＞
・生クリーム 200cc
・ビターチョコレート 50g
・砂糖 10〜20g
＜シロップ＞
・水 大さじ2杯
・グラニュー糖 大さじ1杯
・ラム酒 大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・ラズベリー 適量
・ブルーベリー 適量
・ローズマリー 適量
・粉砂糖 適量
【作り方】
ー下準備ー
・オーブンは180℃に予熱します。
・卵は常温に戻します。
・型にクッキングシートを敷きます。
1.ボールに卵、砂糖を全て加えて湯煎にかけ、泡立て器ですり混ぜます。※人肌になったら湯せんから外し、空いた湯せんでバターと牛乳を溶かします。
2.ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立て、低速で２分程混ぜてキメを整えます。
3.薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。
4.粉気が少し残るくらいのところで、溶かしバターと牛乳を加えてムラのないように混ぜます。
5.粉気がなくなり全体的にツヤが出てきたら、クッキングシートを敷いた型に流し入れます。
6.型を落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで12〜13分加熱します。
7.焼き上がったら鉄板からすぐに外し、表面にラップをピタっとかけて、乾燥しないように冷まします。
8.チョコクリームを作ります。ボウルにチョコレートを入れて、湯煎で溶かします。
9.別のボウルに生クリームと砂糖を入れて六分立てに泡立てます。
10.⑧に⑨を大さじ2〜3杯分加え、なじませたら、生クリームのボウルに加えて全体を混ぜ合わせます。そのまま泡立てて七分立てにします。
11.生地の焼き面を綺麗に剥がしてラップの上に置きます。巻き終わりの部分を斜めに切り落としてシロップを打ったら、クリームを手前厚めで巻き終わりを薄めに塗り、手前から巻きます。
12.巻き終わったらクッキングシートで包み、巻き終わりを下にして、冷蔵庫でしっかり冷やします。
13.冷えたら両端を切り落として、片方を2~3cm分くらい斜めに切り落とします。
14.切り株をのせて、クリームを全体に塗ったらフォークで表面に模様をつけます。お好みでデコレーションをしたら完成です♪
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