【ラム酒好きの作る】大人の具沢山フルーツケーキ〜 Fruit pound cake〜

どうももかです！

今日はラム酒好きの私が作るラム酒たっぷり
フルーツケーキ！！

プレゼントしたら
「えっ！！百貨店で買ったの？」と
驚かれた大絶賛レシピ🙃❤️❤️❤️❤️
具沢山で超しっとりのパウンドケーキ
ラム酒の香りがたまりません。

ー————————————–
2024年YouTube目標（現状）
○投稿 9/30本
○登録者数　50万人→現在33.7万人

YouTube Goals for 2024 (Current)
○ Recipe post 9/30
Number of registrants: 500,000 →currently 337,000

follow me♡♡
Instagram →→
https://www.instagram.com/tomoka__0204
TikTok→→

@tomocafemoka

————————————–

18cmパウンド型　1台分
○漬け込みドライフルーツ
（私はいつも多めに500gぐらいで作ってます！）

ドライフルーツミックス 130g
ラム酒 150mlぐらい
（ドライフルーツが浸るまで）

○パウンドケーキ
無塩バター 65g
グラニュー糖 55g
卵 65g
漬け込みドライフルーツ
（市販の漬け込みドライフルーツでも）140g
薄力粉 65g
アーモンドプードル 10g
ベーキングパウダー 2g

○仕上げ用シロップ
水 30g
グラニュー糖 15g
ラム酒 30 g

※ラム酒はマイヤーズダーグラムがおすすめ
※お酒が苦手な方はお酒なしでもOK
その場合でもドライフルーツはふっくらしっとりさせるためにお湯をかけてください！
ドライフルーツが生地中の水分を吸い生地が固くなります。
※アーモンドプードルは薄力粉に代用可能ですが
アーモンドプードルで作る方がよりしっとりして風味が増します。

〜下準備〜
無塩バター・卵は室温に戻す　
（卵は溶きほぐしておく。）　
粉類は一緒にふるっておく。　　
型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを170度に予熱。　
漬け込んだドライフルーツの水気をしっかり切っておく。

〜作り方〜
①漬け込みドライフルーツを作る。

②シロップを作る。
→鍋に水とグラニュー糖を入れて
ひと煮立ちしたら火からおろし、粗熱が取れたらラム酒を加える。

③ パウンドケーキを作る。
ボウルに柔らかくした無塩バター・グラニュー糖を入れて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

④ ハンドミキサー 高速で白っぽくふんわりとするまで泡立てる。
⑤ 卵を4～5回に分けて入れ泡立てる。(ここがきれいに混ざるかで、ケーキの膨らみと生地のなめらかさが全く違ってきます。)

⑥ ふるっておいた粉類を加え、下から上に生地を返すようにツヤが出るまで混ぜる。

⑦ 水気をとっておいた漬け込みドライフルーツを入れ、全体をざっと混ぜる。

⑧ パウンドケーキ型にゴムべらを使って真ん中が凹むように入れる。170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ！
高さ20cm程度のところから型を落とし中の蒸気を抜く。

⑨ 温かいうちに作っておいたシロップをハケで底部分以外の全面にうつ。

⑩ 冷めたら二重にラップをし冷蔵庫で1日寝かせる。お好みの大きさに切る。