クリスマスフルーツケーキ | 5年漬けラムレーズン使用 | How to make Christmas fruit cake

ニュージーランドのクリスマスケーキは、洋酒に漬け込んだドライフルーツとナッツをふんだんに混ぜ込んだフルーツケーキが一般的です。
今年の我が家のクリスマスは、５年漬け込んだラムレーズンを主役にしてフルーツケーキを焼きます。とっても美味しいので是非お試し下さい！！

ドライフルーツ、ナッツ類は好みのものを好きなだけ混ぜて下さい。
今回はレーズンがラム酒をかなり吸っていたので他のドライフルーツはそのまま使用しました。普通は、全部のドライフルーツをラム酒などのお酒に数日漬け込んで使用するとよいです。
お好みでシナモンなどのスパイスを加えても美味しいです。

【レシピ】　１５ｃｍ丸型1台分
有塩バター　１２５ｇ
ブラウンシュガー　１２０ｇ
卵　3個
ラム酒　大さじ１
薄力粉　１２５ｇ
ベーキンングパウダー　小さじ１
アーモンドパウダー　　５０ｇ

ラムレーズン　１００ｇ
スライスアーモンド４０ｇ
くるみ　５０ｇ
カシューナッツ　３０ｇ
ドライアプリコット　　５０ｇ
レモンの皮　1個分

飾り用ドライフルーツは上記以外に適量用意する

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