✴︎基本のふわふわロールケーキの作り方✴︎How to make Basic Roll Cake✴︎ベルギーより#113

✴︎基本のふわふわロールケーキの作り方✴︎How to make Basic Roll Cake✴︎ベルギーより#113

こんにちはLes sens cielです。
今回はベーシックなふわふわのロールケーキを作って見ました。
卵の味がしっかりと、きめ細やかな生地にたっぷりの生クリーム。どこか懐かしいみんなが大好きな味に仕上がっていると思います。
生クリームには隠し味に練乳を使ってミルキーなコクを出しました。ふわふわのロールケーキ是非お試しください!

基本のふわふわロールケーキ
Basic Roll Cake

生地のサイズ size 30×25cm

■Génoise
4 eggs / oeufs entiers
80g sugar / sucre
6g honey / miel
12g glucose syrup / glucose
80g cake flour / farine(T45)
10g heavy cream40% / crème fraîche40%
10g milk / lait entier
13g oil / huile

■Cream
300g heavy cream40% / crème fraîche40%
20g sugar / sucre
20g sweet condense milk / lait concentré

■生地
卵 4個
グラニュー糖 80g
蜂蜜 6g
水飴 12g
薄力粉 80g
生クリーム40% 10g
牛乳 10g
サラダ油 13g

■生クリーム
生クリーム40% 300g
グラニュー糖 20g
練乳 20g

ーーーーーーーーー

レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円

絶賛発売中!!
(アマゾン)

(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/

このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!

ぜひよろしくお願い致します!!

ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。

Twitterも始めました!インスタより更新頻度やや高め?かも。日々の事気軽にツイートしています。

ーーーーーーーーーーーーー

♪Music provided by Youtube Audio Library

ロールケーキカテゴリの最新記事