卵白と卵黄を別に立てる方法のロールケーキ生地です。ふんわりとしたスポンジ生地が特徴です。お好みのクリームやジャム、果物を巻いてオリジナルのロールケーキをぜひ作ってみてくださいね。
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■ 材料（27cmロールケーキ 1台分）
《材料》
・卵黄(M玉3個分) / 60g前後
グラニュー糖(A) / 20g
卵白(M玉3個分) / 90g前後
グラニュー糖(B) / 50g
薄力粉 / 60g
ベーキングパウダー / 2g
バター(食塩不使用) / 15g
牛乳 / 15g
《仕上げ》
・生クリームやカスタード / 150〜200g
《使用した道具》
・ロールケーキ型 / 1枚
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・スーパーバイオレット（日清製粉） / 1kg
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・ロールケーキ型 / 27cm×1個
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