こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『フルーツスコップケーキ』の作り方をご紹介します。バター不要でしっとり仕上がるスポンジを使い、重ねるだけで簡単に作れる華やかなクリスマスケーキです。フルーツたっぷりで見た目も可愛く、準備も手軽なのでパーティーにもおすすめ！ぜひ作ってみてください！
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make a “fruit scoop cake.” This gorgeous Christmas cake uses a moist sponge cake that doesn’t require butter and can be easily made by simply layering it. It’s filled with fruit, looks adorable, and is easy to prepare, so it’s perfect for parties! Be sure to give it a try!
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■材料（約21×16×5cmの耐熱容器1台分）
◯スポンジケーキ
・卵 2個
・砂糖 70g
・薄力粉 70g
・牛乳 20ml
・サラダ油 20ml
◯トッピング
・生クリーム 300ml
・砂糖 20g
・いちご 適量
・キウイ 適量
・オレンジ 適量
・ブルーベリー 適量
・飾り物 適量
■作り方
1.牛乳とサラダ油を混ぜ、湯煎にあてておく。
2.ボウルに卵を割り入れ軽く混ぜ砂糖70gを加えて素早く混ぜる。
3.ボウルを湯煎にあて、ハンドミキサーの高速で3分泡だて低速で1分泡立てる。
4.薄力粉を振るって加えふんわり混ぜる。
5.①に少し生地を入れて馴染ませ戻しいて素早くふわっと混ぜる。
6.型に流し入れ170度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
7.少し高い位置から2回落とし、型方取りだししっかり冷ます。
8.冷めたらポリ袋に入れ涼しい場所で一晩おく。
9.いちご・キウイ・オレンジをカットする。
10.生クリームに砂糖20gを混ぜ、氷水に当てながら8分立てにして絞り袋に入れる。
11.スポンジ生地を1.3〜1.5cm幅で3枚スライスし、真ん中のスポンジの縁を1cmほどカットする。
12.型の底にスポンジを1枚敷き、側面にいちごをはりつける。
13.生クリームを絞りフルーツを並べ、生クリームを絞り、カットしたスポンジをおき、もう一度繰り返す。
14.最後にスポンジの上に生クリームを絞りお好みでフルーツと飾り物をのせて完成。
■ingredients
・2 Eggs
・70g Sugar
・70g Cake flour
・20ml Milk
・20ml Vegetable oil
・300ml Fresh cream
・20g Sugar
・Strawberries
・Kiwi
・Orange
・Blueberries
・Decorations
■Instructions
1. Mix the milk and salad oil and place over a double boiler.
2. Crack the eggs into a bowl and mix lightly, then add 70g of sugar and mix quickly.
3. Place the bowl over a double boiler and beat with a hand mixer on high speed for 3 minutes, then on low speed for 1 minute.
4. Sift the flour into the mixture and mix until fluffy.
5. Add a little of the batter to step 1, mix well, then return to the mixer and mix quickly and fluffy.
6. Pour into a mold and bake in a preheated oven at 170°C for 25-30 minutes.
7. Drop the mixture twice from a slightly high position, remove from the mold and let cool completely.
8. Once cooled, place in a plastic bag and leave in a cool place overnight.
9. Cut the strawberries, kiwi, and orange.
10. Mix 20g of sugar into the heavy cream and whip while holding it over ice water until it is 80% stiff, then place in a piping bag. 11. Slice the sponge cake into three 1.3-1.5cm slices and cut about 1cm off the edge of the middle sponge cake.
12. Place one sponge cake in the bottom of the mold and attach strawberries to the side.
13. Squeeze on some whipped cream and arrange the fruit, then pipe on more whipped cream, place the cut sponge cake on top and repeat.
14. Finally, pipe on top of the sponge cake and top with fruit and decorations as desired to complete.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎クリスマスドームケーキの作り方
https://youtu.be/VSWhMvsXyCY
◎ブッシュドノエルの作り方
https://youtu.be/Sh2MhBjelHc
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