冷凍ブルーベリーを使ってショートケーキを作りました。
スポンジケーキは生クリームを使ってしっとりとした食感に仕上げました。
クリームにブルーベリーのシロップを入れるときれいな色に色付けできるのと、クリームが固くなって塗りやすくなりますよ。
▷材料（15cm丸型1台分）：
■スポンジケーキ
全卵 ３個
砂糖 ８０ｇ
薄力粉 ７０ｇ
アーモンドプードル １５ｇ
生クリーム ３５ｇ
■ブルーベリーピュレ
冷凍ブルーベリー １５０ｇ
砂糖 ３０ｇ
レモン汁 １０ｇ
■ホイップクリーム
生クリーム ３６５ｍｌ
砂糖 ３０ｇ
バニラエクストラクト 小さじ２
ホイップクリーム １５０ｇ
ブルーベリーピュレ ６０ｇ
▷作り方：
１．スポンジケーキを焼く。全卵に砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで泡立てる。
２．薄力粉、アーモンドプードルを振るって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
３．生地の一部を生クリームに混ぜ合わせて馴染むまで混ぜる。
４．型に生地を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
５．型からすぐに外して冷ます。冷めたら15mmの厚さに１枚、10mmの厚さに３枚スライスする。
６．ブルーベリーピュレを作る。冷凍ブルーベリー、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせる。中火にかけてブルーベリーが柔らかくなるまで混ぜながら煮る。
７．ボウルなどに移して冷ます。
８．ホイップクリームを作る。生クリームに砂糖、バニラエクストラクトを加えて塗りやすい固さに泡立てる。
９．ホイップクリーム150gにブルーベリーピュレ60gを加えて混ぜる。
１０．15mmのスポンジケーキを一番底に置き、ブルーベリークリームを半分乗せて平らにならす。
１１．10mmのスポンジケーキを乗せて、ホイップクリームを薄く塗り、ブルーベリーピュレを乗せる。ホイップクリームでブルーベリーピュレを覆い、10mmのスポンジケーキを乗せる。
１２．ブルーベリークリームの残りを乗せて平らにならし、10mmのスポンジケーキを乗せて、ホイップクリームで表面を塗る。
１３．余ったホイップクリームにブルーベリーピュレのシロップを加え、ケーキにデコレーションする。
※デコレーションのクリームはブルーベリーが詰まりやすいのでシロップのみを入れると良いです。
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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
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