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どうも、ネコノメです。
今回はマジで作りやすいので是非とも作ってSNSに投稿して話題にしてください（欲望ダダ漏れ）
スフレショコラは専門学生時代のメモ帳を漁ってたら粋がってフランス語で書いてたルセットです。
アレンジでキャラメルも作ってみました。
フォンダンショコラとか、クレープシュゼットとか、ココットスフレみたいな簡単な割にライブ感のあるお菓子は覚えておくと人が来たときにドヤ顔できるので非常におすすめです。
意中の相手を家に引きずり込んでこれを出せばイチコロです。胃袋を掴んで破壊しろ（cv.大西哲也）
ちなみに大西さんの許可は取ってません。
これ作って欲しい！とかリクエストあったらコメントしてくれよな！！！
【目次】
0:00 型の準備
2:27 スフレ・ショコラ
8:36 スフレ・キャラメル
11:40 食レポ
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【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：https://jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
https://amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
https://amzn.to/2PwIG5Y
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【レシピ】
〜スフレ・ショコラ〜
無塩バター 17g
薄力粉 17g
牛乳 110g
卵黄 30g
グラニュー糖 15g
スイートチョコレート 75g
卵白 60g
グラニュー糖 20g
〜スフレ・キャラメル〜
グラニュー糖 50g
お湯 15g
牛乳 110g
無塩バター 17g
薄力粉 20g
卵黄 30g
グラニュー糖 15g
卵白 60g
グラニュー糖 20g
【作り方】
〜スフレ・ショコラ〜
・ココットに分量外のバターを塗り、グラニュー糖を塗しておく
・バター、薄力粉を手鍋に溶かし、牛乳を少しずつ加えていく
・沸騰して滑らかになったらグラニュー糖と卵黄をブランシールしたボウルに加える
・溶かしたスイートチョコレートを加え混ぜる
・卵白とグラニュー糖で8分立てのメレンゲを作る
・メレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせる
・ココットに流し込み、パレットナイフですり切り、フチを拭く
・200℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
〜スフレ・キャラメル〜
・ココットに分量外のバターを塗り、グラニュー糖を塗しておく
・手鍋にグラニュー糖を加えて火にかけ、キャラメルを作る
・火を止めてお湯を加えて混ぜる
・牛乳を数回に分けて加え、混ぜ合わせる
・バター、薄力粉を手鍋に溶かし、牛乳を少しずつ加えていく
・沸騰して滑らかになったらグラニュー糖と卵黄をブランシールしたボウルに加える
・卵白とグラニュー糖で8分立てのメレンゲを作る
・メレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせる
・ココットに流し込み、パレットナイフですり切り、フチを拭く
・200℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
【使用した器具、材料】
■ココット
https://a.r10.to/h68IdE
■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=022101
■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027144
■cotta スイートチョコ スペリオール プラティーク
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=024337
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
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■オーブン 東芝 ERPD3000W
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■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=081109
■cotta シルパット
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087673
■cotta 耐熱ゴムベラ
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=095403
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
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■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
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■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
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■スケール タニタ KD-189
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■cotta 赤外線温度計
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=094939
■スティック温度計 タニタ TT-805N
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