https://www.youtube.com/watch?v=Yruk-SVH5S4
焼き菓子の定番【マドレーヌ】
焼きたてカリふわ！
翌日はレモンの香りが馴染んでしっとり♪
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ケーキ屋さんで食べたマドレーヌが
美味しかったので再現✨✨
プレゼントにも喜ばれる本当に美味しい
自信作のマドレーヌです。
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○美味しくするワンポイントアドバイス
フレッシュのレモン、発酵バターを
使うと美味しさが格段にアップします🍋
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上白糖には転化糖が含まれるので
グラニュー糖の代わりに上白糖を使うと、しっとり感がさらに増します。
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今回は生地を1時間寝かせましたが
おへそをしっかり出したい場合は生地を一晩寝かせてください！
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マドレーヌ〜6×6.5cmシェル型 12個分〜
全卵…60g
はちみつ…15g
グラニュー糖…45g
薄力粉…60g
ベーキングパウダー…3g
発酵バター…70g
レモン果汁…20g
レモンの皮（あれば）…1個分
〜下準備〜
型にバター（分量外）を塗り冷蔵庫で冷やしておく。
※より模様をくっきり出したい場合は強力粉をふる
レモンの皮をすりおろし、レモン果汁を絞っておく。
オーブンを190度に予熱しておく。
〜作り方〜
① ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えホイッパーですり混ぜる。
② 薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、粉っぽさがなくなりツヤが出るまでホイッパーで混ぜる。
③レモン皮とレモン果汁を入れて混ぜる。
④バターを別の耐熱容器に入れ、600wで50秒加熱をする。（温度は50度程度）
③に入れて混ぜる。
⑤ボウルにラップをかけ生地を冷蔵庫で休ませる。（30分以上、できれば1晩）
⑥生地を型に絞り入れ、190度のオーブンで10～12分焼く。
焼きあがったら型から外して冷ます。
