パイ生地から手作りする本格アップルパイのレシピです。
シナモンの代わりに紅茶の葉を加えて香りよく仕上げました。
パイ生地の底にスポンジケーキやクッキーを敷くとサクッと焼き上がります。
▷材料：
■パイ生地
強力粉 １００ｇ
薄力粉 １００ｇ
グラニュー糖 １０ｇ
塩 ２ｇ
無塩バター １６５ｇ
冷水 ７５ｍｌ〜
▷作り方：
１．粉類に角切りにしたバターを加えて刻む。
２．冷水を加えて生地をまとめる。
３．パイ生地をラップに包み四角く伸ばし、冷蔵庫で１時間冷やす。
４．打ち粉をして生地を長く伸ばし、３つ折りを２回する。冷蔵庫で１時間冷やす。
５．もう一度生地を長く伸ばし、３つ折りを２回する。冷蔵庫で１時間冷やす。
６．生地の1/3を3mmに伸ばし型に敷き込む。スポンジケーキ、りんご煮を敷き詰める。
７．生地の1/3を3mmに伸ばし、クッキー型でくり抜き、冷凍する。
８．残りの1/3の生地を3mmに伸ばし、短冊状に切り、アップルパイの上に格子状に乗せる。冷凍したパイ生地をのせ、艶出しの卵黄を塗る。
９．200℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
■りんごフィリング
りんご ４００ｇ（小３個）
グラニュー糖 ４０ｇ
レモン汁 大さじ１
紅茶の葉 ４ｇ
スポンジケーキの端っこ（なければクッキーなど）
卵黄 １個＋牛乳 小さじ１
１．りんごは洗って皮、種を取り除き、角切りにする。
２．グラニュー糖、レモン汁を加えて中火にかけ、水分がなくなるまで煮る。
３．火から下ろして紅茶の葉を加えて冷ます。
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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。
