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今回は小さなコーヒーブッシュ・ド・ノエルの作り方・レシピをご紹介します。
一本のコーヒーロールケーキをカットして6個の小さなコーヒーブッシュ・ド・ノエルに仕上げます。
コーヒースポンジケーキと生クリーム、コーヒークリームの組み合わせて、コクがあってキレの良い甘さのケーキです。
▷小さなコーヒーブッシュ・ド・ノエルの材料
▷コーヒーシートスポンジケーキ（モカジェノワーズ）の材料 （約28㎝ロールケーキ天板 1枚分）
卵（Mサイズ） 3個
グラニュー糖 85ｇ
薄力粉 65ｇ
無塩バター 10ｇ
牛乳 17ｇ
インスタントコーヒー 小さじ2
ブランデー 小さじ1
▷クレームシャンティ
生クリーム 120g
※今回は明治の十勝35%の生クリーム使用
砂糖 10g
▷コーヒークリーム（モカホイップクリーム）
生クリーム 120g
※今回は明治の十勝35%の生クリーム使用
粉糖 12g
濃縮コーヒーペースト お好み量（目安量は小さじ1～2程度）
▷仕上げ
苺 6粒
きのこの里
小枝
溶けない粉糖
純ココアパウダー
金箔
クリスマスの飾り
▶小さなコーヒーブッシュ・ド・ノエルの作り方
１、コーヒーシートスポンジケーキにクレームシャンティを塗ってロールケーキを作ります。
２、①を6個にカットして1個1個の上面を側面にコーヒークリームをおおざっぱに塗ってフォークで切り株模様をつけます。
３、仕上げの材料を飾り仕上げます。
ポイント
・仕上げにケーキの上にこんもりとクレームシャンティを絞ってもより美味しいと思います(#^^#)
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