毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。今回は、パティシエのオリンピックと称される「クープ・デュ・モンド」2023年大会の日本代表として優勝を勝ち取った髙橋萌。普段は世界的パティシエ徳永純司が店主を務める東京の人気店「エキリーブル」でスーシェフとして腕を振るう。２回目は、髙橋がお店でも出しているという「ロールケーキ」の作り方をレクチャーします。ぜひご覧ください♪
今回のゲスト：パティシエ 髙橋萌
https://www.equilibre.tokyo/
番組バックナンバー（2023年2月5日放送）
https://www.mbs.jp/jounetsu/2023/02_05.shtml
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
〈ロールケーキ〉
＊2本分（1本17cm）の分量
■スポンジ
蜂蜜 39g
生クリーム（乳脂肪分40%）78g
卵黄 125g
グラニュー糖 32g
卵白 157g
グラニュー糖 67g
薄力粉 92g
■クリーム
生クリーム 200g
カスタードクリーム 80g
番組Twitter
Tweets by jounetsu
番組Instagram
https://www.instagram.com/jounetsu_tairiku
番組Facebook
https://www.facebook.com/jounetsutairiku/
製作著作：MBS
#髙橋萌 #徳永純司 #情熱大陸
